Nowoczesny Mazurek

Przepis na Mazurka przywędrował do Polski najprawdopodobniej z Turcji. W Polsce został on zaadaptowany jako bogate ciasto po 40 dniowym poście, serwowane w Wielkanoc. W moim rodzinnym domu nie istniała tradycja Mazurków. Na święta Wielkanocne był zazwyczaj sernik i babka. Pamiętam, że raz z mamą zrobiłyśmy Mazurka. Niestety był mizerny, suchy i bardzo słodki, nic z bogatego wynagrodzenia postu w nim nie było. Nigdy nie powtórzyłyśmy tej przygody. Piszę, o tym, bo pewnie część z Was ma podobne doświadczenia. Z pomocą przychodzę JA i serwuję WAM dzisiaj Mazurka, jakiego jeszcze nie widzieliście. Moja tarta a'la Mazurek jest bardzo owocowa z posmakiem orzechowym. Zobaczcie, co kryje w środku.


Tarta składa się z:

  • korpusu z ciasta kruchego

  • chrupki orzechowo - kokosowej

  • konfitury pomarańczowej

  • karmelu mango

Pracę rozłóż na trzy dni:

  1. Dzień - ciasto kruche (potrzebuje spędzić w zamrażarce 12 godzin), konfitura pomarańczowa

  2. Dzień - odpieczenie korpusu, chrupka, karmel, złożenie tarty

  3. Dzień - ozdobienie tarty

Przepis na spód do tarty znajdziesz tutaj. Połowa porcji wystarczy na jedną tarte o średnicy 18 cm. Wszystko robisz dokładnie, tak samo jak, przy małych tartaletkach. Jednak muszę wspomnieć, że wyłożenie dużej tarty jest trudniejsze od małych.



Chrupka orzechowo - kokosowa

Mam nadzieję, że znasz pralinę z orzechów laskowych. Jeśli nie, to koniecznie powinnaś ją poznać. Pralina to nic innego jak pasta z prażonych orzechów laskowych w karmelu. Jest to jeden z moich ulubionych smaków, mogłabym ją jeść