Monoporcja: kokos, karmelizowany ananas krem brulee

Ten deser wygląda dokładnie, tak samo, jak wyobrażałam go sobie w mojej głowie. Przywołuje na myśl tropikalne wakacje, których tak bardzo mi brakuje. Bardzo egzotyczna monoporcja w marcu. Mus kokosowy świetnie komponuje się z karmelizowanym ananasem. Idealne dopełnienie stanowi kokosowy krem brulee.


Podziel pracę na trzy dni.

  1. Dzień: biszkopt, krem brulee, karmelizowany ananas, glazura lustrzana

  2. Dzień: mus kokosowy, składanie monoporcji do formy silikonowej, ozdoby z czekolady

  3. Dzień: dekorowanie monoporcji

Monoporcje zostały wykonane formie silikonowej Minni Raggio, o średnicy 67 mm i wysokości 33 mm. Z przepisu otrzymasz 6 monoporcji.


Lekki biszkopt kokosowy


Składniki:

60 g białek

60 g cukru

40 g żółtek

30 g jaj

20 g mąki

15 g wiórek kokosowych

10 g roztopionego masła


Sposób przygotowania: