Kwiatki z czekolady


Pomysł podpatrzony u mistrza Jorisa Vanhee. Kwiatek z czekolady odciśnięty miedzianką foremką (do ciasteczek canele). Szybki i ławy w wykonaniu. Możesz użyć dowolnej czekolady bądź wymieszać dwie. Możesz przyozdobić kwiatka orzechami bądź owocami liofilizowanymi. Czekoladowe kwiatki wykorzystasz jako dekorację do tortu lub ciasteczek.


Zobacz jak je robię!


Ozdoby przygotowałam z białej czekolady i malinowej. Obie czekolady są zatemperowane. Zobacz jak i dlaczego warto temperować czekoladę tutaj.


Zużyłam 220g białej czekolady. Wykonałam około 25 kwiatków. Ilość ozdób jest zależna od tego jak duże będziesz robił kwiatki i jaką foremką będziesz je "odciskał".


Sposób przygotowania:

Dzień wcześniej umieść w zamrażarce metalową bądź miedzianą foremkę, wypełnioną wodą do połowy. Foremka będzie twoim stemplem do odbijania kwiatowych znaczków. Ja używam foremki do robienia canele. Wskazówka Ady: użyj jakiejkolwiek metalowej foremki, która ma wzorek na spodzie.


Przyszykuj szablon, na papierze do pieczenia narysuj okręgi o średnicy 2 cm. Odwróć go na drugą stronę.


Zwiń rożek z papieru do pieczenia. Umieść w nim rozpuszczoną czekoladę. Wskazówka Ady: Jak zrobić rożek z papieru? Wytnij trójkąt o wymiarach 20 cm na 30 cm z papieru do pieczenia. Złap za krótszy koniec i owiń wokół dłoni. Puść koniec i zagnij górny róg tak, żeby zachodził na wewnętrzną część powstałego rożka.