Cześć! W ten pochmurny jesienny dzień zapraszam Cię na aromatyczne ciasto marchewkowe. Proste w wykonaniu, z dużą ilością orzechów, przypraw korzennych to coś, co jego autorka bardzo sobie ceni. Angela z Matleska blog jest mistrzynią w tworzeniu prostych i pysznych ciast. Przepis na ciasto marchewkowe znajdziesz tutaj.
Moja wersja ma kształt pierścienia, wykończona jest kremem cytrynowym i żelką cytrynową.
Ciasto upiekłam w kształcie pierścienia o średnicy 20 cm. Wskazówka Ady: użyłam dwa ringi cukiernicze – większy i mniejszy w środku. Moją wersję przyrządziłam z połowy porcji Angeli.
Krem cytrynowy
Składniki:
180 g śmietanki 36%
3 g żelatyny w listkach
sok z cytryny
starta skórka z dwóch cytryn
60 g białej czekolady
Sposób przygotowania:
Żelatynę namocz w zimnej wodzie i odstaw do lodówki na 15 minut.
Śmietankę podgrzej. Dodaj odsączoną żelatynę i wymieszaj.
Miksturę wylej na czekoladę. Zblenduj do uzyskania jednolitej emulsji. Dodaj skórkę i sok z cytryny. Zblenduj ponownie. Zabezpiecz folia w kontakcie. Odstaw do lodówki na 6 godzin.
Przed użyciem ubij na sztywno i przełóż do worka cukierniczego.
Żelka cytrynowa
Składniki:
70 g cukru
70 g soku z cytryny
50 g wody
3 g agaru
Sposób przygotowania:
Agar wymieszaj z cukrem. Pozostałe składniki umieść w rondelku, dodaj agar z cukrem. Dokładnie wymieszaj. Następnie zagotuj całość, gotuj jeszcze przez dwie minuty.
Przelej do worka cukierniczego i odstaw do stężenia na 6 godzin.
Ciasto udekoruj kremem i żelką.
