Tarta jagodowa z kremem jogurtowym

Były już jagodzianki i sernik na zimno z jagodami, więc najwyższa pora na tartę jagodową. Maślany korpus tarty kryje w sobie zapiekany krem migdałowy z jagodami, który przykryty jest warstwą żelki jagodowej. Całość idealnie dopełnia krem jogurtowy.


Pracę podzieliłam na dwa dni:

  1. dzień: ciasto kruche, krem migdałowy, krem jogurtowy

  2. dzień: upieczenie korpusów i kremu migdałowego, galaretka, złożenie tarty

Przepis na tartę o średnicy 19 cm.

Wskazówka Ady: Moją tartę wykonałam w prostokątnym ringu, dodatkowo zrobiłam kilka okrągłych tartaletek.


Jak zrobić korpus idealny, dowiesz się z mojego artykułu. Wykonaj pół porcji ciasta. Pamiętaj, że ciasto na korpusy trzeba przygotować dzień wcześniej. Musi spędzić noc w zamrażarce - wtedy o wiele łatwiej będzie Ci się z nim pracowało. Spód piecz około 20 minut w temperaturze

170-180°C. Jest to pierwsze pieczenie. Drugie to pieczenie tarty z kremem migdałowym i jagodami. Wskazówki znajdziesz poniżej.

Zapiekany krem migdałowy

Składniki:

50 g masła (w temperaturze pokojowej)

60 g cukru pudru

60 g mąki migdałowej

50 g jaj

5 g mąki

Sposób przygotowania:

Masło utrzyj z cukrem. Wskazówka Ady: u mnie trwało to około 10 minut, masło było jasne i lekko napowietrzone.