Tort kijowski - intensywnie orzechowy

Z tortem kijowskim zapoznałam się we Lwowie. Zrobił na mnie bombardujące pierwsze wrażenie. Od tamtej pory tkwił w mojej głowie, jako ciasto wyjątkowe na specjalną okazję. Uznałam, że moje urodziny to wystarczająca okazja, dlatego postanowiłam wykonać swoją wersję tortu kijowskiego. Mój tort jest bardzo orzechowy, z delikatną nutą kawy.

Pracę podziel na trzy dni:


1. dzień: orzechowe blaty bezowe i biszkopt, nasącz

2. dzień: orzechowy krem maślany, złożenie tortu

3. dzień: krem do tynkowania, tynkowanie i dekorowanie


Przepis na tort o średnicy 15 cm


Blaty bezowe


Składniki:

150 g białek

szczypta soli

100 g cukru pudru A

32 g mąki

50 g cukru pudru B

150 g orzechów (dowolny rodzaj) pokrojonych na drobne części. Wskazówka Ady: użyłam orzechów laskowych


Sposób przygotowania: