Torcik musowy - gorzka czekolada/ pistacje/maliny

Zrobisz mi tort na urodziny? Niekoniecznie, chyba, że będzie to tort musowy! Torty tego typu są szybsze w wykonaniu niż zwykłe i nie trzeba nadmiernie myśleć o dekoracji. Często sama ich forma jest wystarczająco dekoracyjna. Tym razem przygotowałam torcik musowy na urodziny "teścia". Mus czekoladowy idealnie współgra z bezowymi blatami pistacjowymi i żelką malinową.


Torcik został przygotowany w formie silikonowej Pavoni Italia o średnicy 18 cm.

Pracę przy torciku podziel na dwa dni:

  1. dzień - bezowe blaty pistacjowe, galaretka malinowa z cynamonem

  2. dzień - mus czekoladowy, chantilly malinowy, złożenie tortu

  3. dzień - dekorowanie tortu

Bezowe blaty pistacjowe


Składniki:

80 g mielonych pistacji

20 g mąki migdałowej

100 g białek

80 g cukru pudru

30 g cukru drobnego

1 g winianu potasu bądź pół łyżeczki soku z cytryny


Sposób przygotowania:


Przygotuj blaszkę, na niej umieść papier do pieczenia. Na papierze narysuj dwa okręgi o średnicy 18 cm. Odwróć papier na drugą stronę.


Z białek i cukru ubij bezę. Szczegółową instrukcję wykonania bezy francuskiej znajdziesz tutaj. Ubij ją na sztywno.


Połącz ze sobą mielone pistacje, mąkę mi