Spartak - czekoladowe ciasto miodowe

Miodownik to bardzo znane ciasto pochodzenia rosyjskiego. Natomiast Spartak to czekoladowy brat Miodownika. Cienkie placki czekoladowo - miodowe, przełożone kremem z kwaśnej śmietany, a do tego wiśnie. To jeszcze nie koniec, ciasto jest złożone pionowo, nie poziomo. Spartak zaskakuje pod wieloma względami. Koniecznie wypróbuj na specjalne okazje.


Elementy ciasta:

  • wiśnie

  • czekoladowe placki miodowe

  • krem na kwaśnej śmietanie

  • krem czekoladowy (do tynkowania ciasta)

Wiśnie przygotowuje dzień wcześniej, muszą stężeć. Następnego dnia przygotowuje pozostałe elementy.

Wiśnie


Składniki:

200 g wiśni (mrożonych)

30 g cukru

3 gramy pektyny NH


Sposób wykonania:

Wymieszaj cukier z pektyną. Wskazówka Ady: Jeśli nie masz pektyny NH, użyj zwykłej. Zwiększ ilość o 2 gramy. Odstaw.


Zamrożone wiśnie umieść w rondelku. Podgrzewaj na niskiej mocy do uzyskania temperatury 40°C. Mieszaj od czasu do czasu. Wskazówka Ady: Jeśli nie masz termometru, podgrzewaj wiśnie do momentu aż je rozmrozisz.


Wsyp cukier z pektyną do wiśni. Dokładnie wymieszaj. Zagotuj. Gotuj jeszcze przez minutę. Mieszaj cały czas. Wskazówka Ady: dokładnie wymieszaj cukier z pektyną. Dzięki temu nie powstaną grudki z pektyny podczas łączenia z wiśniami.


Umieść wiśnie w pojemniku. Zabezpiecz folią na powierzchni. Ostaw do lodówki. Przed użyciem, rozdziel wiśnie łyżeczką.