Monoporcja truskawkowa

Smak truskawek to smak lata. Intensywnie truskawkowa monoporcja jest ulubieńcem dzieci na spotkaniach rodzinnych. Nie wiem czemu się tak dzieje, ale to właśnie ten mus truskawkowy wygrywa w dziecięcym rankingu ptiszowych słodkości. Monoporcja to nie tylko mus truskawkowy, ale także galaretka truskawkowa, biszkopt z orzechów laskowych, waniliowy chantilly i warstwa truskawkowej czekolady z kawałkami migdałów.


Pracę przy tej monoporcji podzieliłam na 3 dni:

  1. dzień: biszkopt, galaretka truskawkowa

  2. dzień: mus truskawkowy, chantilly waniliowy, składanie monoporcji do foremek silikonowych

  3. dzień: dekoracja monoporcji

Przepis na 6 monoporcji, wykonanych w formie “walec” (80 gramów każda)


Biszkopt (genoise) z orzechami laskowymi

Składniki:

70 g jaj

50 g cukru pudru

50 g mąki z orzechów laskowych Wskazówka Ady: sama robiłam mąkę. Zmieliłam orzechy laskowe w Thermomixie, następnie przesiałam przez gęste sito

30 g masła

20 g mąki T45

1 g proszku do pieczenia

Sposób przygotowania: