Monoporcja - mus mango na mlecznej czekoladzie/karmel marakujowy z bananami/ financier czekoladowy

Czekolada zagościła w mojej kuchni na dobre. W przeciągu kilku ostatnich tygodni w mojej domowej cukierni powstało więcej czekoladowych deserów, niż przez ostatni rok. Nie mogło zabraknąć wśród nich monoporcji. Tym razem główną rolę w deserze czekoladowym grają owoce: mus mango na czekoladzie mlecznej, półpłynny karmel marakujowy z bananami i financier czekoladowy. Ten deser spodoba się zarówno tym, którzy kochają czekoladę, jak i tym, którzy ponad czekoladę cenią sobie owoce.


Pracę nad monoporcją podziel na 3 dni:

  1. dzień - financier czekoladowy, karmel marakujowy z bananami, ozdoby czekoladowe, kruche ciasto kakaowe

  2. dzień - mus mango na mlecznej czekoladzie, składanie monoporcji do formy silikonowej, mirror glaze, odpieczenie ciasta kruchego

  3. dzień - oblanie monoporcji polewą i dekoracja

Wskazówka Ady: jeśli używasz gotowych podkładek pod monoporcje, nie musisz robić kruchego ciasta kakaowego. U mnie ono pełniło rolę podkładek. Przepis na ciasto kruche znajdziesz tutaj, zrób pół porcji.


Przepis na 8 monoporcji, wykonanych w formie kule (100 gram każda).


Financier czekoladowy

Czekoladowo-migdałowy biszkopt został przygotowany na maśle palonym. Jest bardzo intensywny w smaku i ma ciekawą strukturę z wyczuwalnymi kawałkami migdałów.