Monoporcja: krem waniliowy z galaretką rabarbarowo - truskawkową

Od jakiegoś czasu chodził za mną ten pomysł. Chciałam stworzyć monoporcję, w której mogłabyś dowolnie zmieniać dodatek owocowy. Krem waniliowy (zmodyfikowana namelaka) i bezglutenowy biszkopt cytrynowy pasują do wszystkich smaków! Więc zamiast mojej wkładki rabarbarowo - truskawkowej możesz stworzyć dodatek w dowolnym smaku. Może to być coś owocowego, ale idealnie sprawdzi się tu też karmel czy pralina orzechowa.


Pracę przy tej monoporcji podzieliłam na 3 dni:

  1. dzień: biszkopt, krem waniliowy, polewa lustrzana, galaretka rabarbarowo - cytrynowa

  2. dzień: składanie monoporcji do foremek silikonowych

  3. dzień: dekoracja monoporcji


Przepis na 8 monoporcji, wykonanych w formie kule (100 gram każda)


Bezglutenowy biszkopt cytrynowy

Ten biszkopt sprawdza się idealnie w słodkich połączeniach. Sam jest dosyć wytrawny, nie jedź go bez dodatków.


Składniki:

40 g jaj

30 g mąki migdałowej

3 g miodu

3 g skrobi kukurydzianej

15 g cukru

skórka z cytryny


Sposób przygotowania:


Przygotuj blaszkę wyłożoną matą silikonową.


Nagrzej piekarnik do 180°C (GÓRA-DÓŁ).