Monoporcja gorzka czekolada/karmel orzechowy z wiśniami/biszkopt kakaowy z wiśniami

Gorzka czekolada to mój ulubiony rodzaj czekolady. Jej smak jest wyjątkowy, a słodycz zbalansowana. Jej aromat przywołuje na myśl jesienne wieczory przy kubku gorącej czekolady. Dzisiaj jednak została użyta do bardziej wyrafinowanego deseru - eleganckiej monoporcji.


Monoporcja składa się z:

  • musu ubijanego na gorzkiej czekoladzie;

  • wkładki karmelowej z dodatkiem praliny orzechowej i kawałkami wiśni;

  • biszkoptu kakaowego z wiśniami;

  • ozdoby w formie listka z ciasta cygaretkowego.


Pracę nad monoporcją podzieliłam na trzy dni:

  1. Dzień: biszkopt i wkładka karmelowa.

  2. Dzień: mus, składanie monoporcji do form.

  3. Dzień: listek cygaretkowy, dekoracja monoporcji.


Przepis na 6 monoporcji, wykonanych w formie silikonowej kamień (100 gram każda).


Biszkopt kakaowy z wiśniami