Makaroniki z kremem pistacjowym

Każdy lubi proste przepisy. Ten przepis właśnie taki jest! Krem pistacjowy na białej czekoladzie, właściwie robi się sam. Makaroniki zostały ozdobione białą czekoladą z dodatkiem limonkowej. To jej zawdzięczają zielony odcień. Złoty pyłek na makaronikach to sproszkowany karmel.


Jeśli chcesz upiec makaroniki, zapraszam Cię do moich dwóch bardzo szczegółowych artykułów na ich temat. Makaroniki na bezie francuskiej i makaroniki na bezie włoskiej.


Krem pistacjowy


Składniki:

180 g białej czekolady

230 g śmietanki 35%

15 g syropu glukozowego

100 g pasty pistacjowej (przepis na domową pastę pistacjową jest tutaj)

2 g soli


Sposób przygotowania:

  1. Śmietankę wraz z glukozą podgrzej. Pamiętaj żeby jej nie zagotować. Śmietanka powinna mieć temperaturę około 80°C.

  2. Czekoladę, sól i pastę pistacjową umieść w miseczce.

  3. Wylej gorącą śmietankę na czekoladę. Odczekaj 3 minuty. Zblenduj.

  4. Zabezpiecz folią (na powierzchni) i odstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin.

  5. Przed użyciem dobrze wymieszaj lub zblenduj. Przełóż do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką. Wskazówka Ady: używam okrągłej tylki, o średnicy 8mm.