Czekoladowe makaroniki Rafaello

Czekoladowe korpusy makaronikowe dzisiaj występują z kokosowym kremem i prażonymi migdałami. Wiem, że ciężko jest uzyskać intensywnie kokosowy smak, jak nie posiadasz puree kokosowego w domu. Dzisiaj zdradzę Ci trik, jak wzmocnić smak kokosa w kremie. Prażenie płatków kokosa wydobywa z nich wszystko, co najlepsze!


Jeśli chcesz upiec czekoladowe makaroniki, zapraszam Cię do mojego bardzo szczegółowego artykułu na ich temat.


Krem kokosowy Rafaello


Składniki:

30 g płatków kokosowych

190 g białej czekolady

30 g mleczka kokosowego

140 g śmietanki kokosowej

7 g syropu glukozowego

10 g oleju kokosowego


Sposób przygotowania:


Na patelni upraż płatki kokosowe na złoty kolor. Wystudź. Przełóż do blendera i zmiel na pył. Dodaj olej kokosowy. Blenduj do momentu, aż powstanie pasta.


Podgrzej: śmietankę, mleczko i syrop glukozowy. Nie zagotuj mikstury, maksymalna temperatura to 80°C.


Posiekaj białą czekoladę. Wylej gorącą śmietankę na czekoladę. Odczekaj 3 minuty. Zblenduj.


Do kremu dodaj pastę kokosową (uprażone płatki z olejem). Zblenduj.


Krem zabezpiecz folią "w kontakcie". Odstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin.