Brioszki czekoladowe

Bułeczki czekoladowe z kremem czekoladowym i kruszonką najlepiej smakują świeże. Wypełnienie czekoladowe możesz zastąpić innym kremem bądź ulubionym dżemem.

Jeśli jesteś fanką czekolady to zachęcam Cię do ich zrobienia.


Składniki:

(10 brioszek)


240 g mąki chlebowej

10 g kakao

7 g soli

40 g cukru

10 g świeżych drożdży

150 g roztrzepanych jaj

15 g mleka

100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę

50 g gorzkiej czekolady

100 g gorzkiej czekolady w kaletkach bądź zwykłej czekolady pokrojonej na kawałki


Sposób przygotowania:


W czaszy miksera umieść: mąkę, kakao, sól, cukier, drożdże, jaja i mleko. Wyrabiaj ciasto końcówką do wyrabiania (hak), na niskich obrotach do momentu, aż ciasto jest gładkie i z łatwością odchodzi od ścianek misy.


Na niskich obrotach, w dwóch turach, dodaj zimne masło. Wyrabiaj do momentu, aż ciasto będzie miało jednolity kolor, a kawałki masła nie będą widoczne. Wtedy dodaj rozpuszczoną do 50 stopni czekoladę.